3/30/07

我們這一家


近日愛上了這套日本動漫:あたしンち。下午剛巧碰上就必定看看﹐主角是姓"立花"一家人。初時看見母親猶如地鼠頭(或鯉魚頭/姆指頭)的人頭﹐也覺得人物造形真不可愛﹐不過看了一集就喜歡上內裡的劇情。我第一次在電視看到的那集:花師奶的壞習慣實在太正﹐嘻﹐喜歡貴價貨卻有不捨得食﹐到臨過期又硬要吞掉。

沒有臘筆小新的色情變態﹐也不像Simpsons要反映社會或政治﹐老老實實﹐就說生活間的閒事﹐家庭發生著的小風波﹑溫情。話題也不離飲飲食食﹐日常生活﹐覺得好笑﹐就好笑在我們也可能經歷過內裡人物做的蠢事﹐例如:細仔考試前一夜該好好溫書﹐卻結果整晚在發白日夢。當兒女的﹐又試過老媽無理取鬧的關懷。那花媽的算死草和大鄉里也做了不少笑話。嘻﹐不保證長期有link﹐以下卻有幾集實在太妙(每集約6-8分鐘)。減肥買貴了東西的失落大戰風濕膏布(台語中字)

又譬如這集看櫻花。人﹐總想像明日定會更好﹐花朵越開越燦爛﹐不過其實美﹐是一秒的捉緊。觀嘗﹑珍惜才覺美 - 花枝堪折直需折,莫待無花空折枝﹐捉緊這刻﹐就是美好。哪個人也可為自己製造心目中熱鬧開心﹐溫暖而幸福的家庭。

3/29/07

桑寄生蛋茶

這夜吃過晚飯後煮了個桑寄生蓮子蛋茶﹐姑勿論其藥用價值﹐味道也真不錯。(我的作法:烚好蛋﹐洗浸蓮子﹑紅棗。中火煎好桑寄生茶。最後隔起茶枝﹐加冰糖和配料滾多十來分鐘。)不過煮後又總覺味道似但又像缺了點什麼﹐是藥材的質素問題嗎? 有時這些古人的智慧﹐真的不是自己可猜想出來﹐像上好的白粥就要用到蛇骨﹑蛤蚧頭和好幾種藥材才能達到那種甘甜綿軟。好像聽過是要用蟬脫煮好蛋茶(還是麥冬?)﹐不過又不太肯定。雖然樣子就幾恐怖﹐不過如過吃時看不到我就不多介意﹐喉痛失聲時鹹竹蜂還真管用。所以家中早兩年浸定了罐鹹柑桔﹐不是怎嚴重的﹐對喉不錯﹐消消暑外味道也好(哈!突然覺得越來越像個老頭子)。

後記(1/9/8): 煮多幾次。覺以文火連蛋慢煎﹐蛋熟脫殼後又再煎一會﹐令蛋滲入更濃茶味。最後撈起枝葉再與易熟的料煎﹐因為煎得久有點苦澀﹐但以少少水和糖調至適味。最好甘而不苦﹐蛋茶具香﹐放涼浸浸﹐到食時才翻熱至微暖(未滾)﹐更感到在我記憶中的涼茶風味。

3/28/07

不寫

今日得幸link 到 "Yam 飲者"的 Blog, 看了場沒多大驚喜的辯論﹐用千篇一律的語調講千年不解的議題。在他的網頁﹐還有見到這句寫得真好: "The intellectual is an endangered species. In place of such people as Bertrand Russell, Raymond Williams or Hannah Arendt — people with genuine learning, breadth of vision and a concern for public issues — we now have only facile pundits, think tank apologists and spin doctors. In the age of the knowledge economy, we have somehow managed to combine the widest ever participation in higher education with the most dumbed-down of cultures."
Frank Furedi (2005) Where Have All the Intellectuals Gone? Confronting 21st Century Philistinism. 今日的教育制度點做出咁多垃圾?

本來還想寫的﹐不過看著昨天的圖片﹐發覺突然極為吸引﹐回味著食物印在腦上的鮮香﹐便像白老鼠一樣﹐我現在要去找尋食物了。嘻!

3/27/07

榴槤


找了好一會才找到這幅圖﹐泰國的金枕頭﹐香港人就食得多。不過﹐據說最好味的品種來自馬來西亞的老樹﹐如圖﹐開出來便黃黃皺皺﹐暗啞得來又有點金光。單在馬來西亞有註冊的品種就超過二百種。






這紅肉的品種﹐可試試也不錯。





前幾天買了種叫甲倫的榴槤﹐一向也吃慣了金枕頭(Monthong)﹐今次看上去肉色吸引﹐於是一口氣買了兩個。這個種的榴槤發出的氣味似乎還要刺鼻點﹐肉比較少﹐核比較大(嘻!是我貪心吧!)﹐不過正是季節﹐吃落味道還很不錯。植物生長需要大概25-30℃氣溫﹐1,500 - 2000 mm 平均年雨量﹐土質要深﹐疏水﹐肥沃則不在話下。雖然要大量水份﹐去水太慢卻又易浸壞根部。樹身可高達40米﹐至於生產量﹐可由第一年(種落後三年五年不定﹐十年也可能)收成結果之10-40個﹐到十年老樹(產齡)可年產200個。還有﹐不是說笑﹐成熟季節就不要走到樹下﹐因為比起個橙嘅威力﹐就不可同日而語(不過因此發生性命意外的數目也極少)。果肉內含高量糖﹐維他命C﹐鉀﹐蛋白﹐脂肪﹐也會令血糖颷升﹐所以份量就要小心點﹐高血壓和糖尿病人更應該禁絕。對東南亞一帶﹐這種已是史前食物﹐不過外國人也是這六百年才接觸到這種生果﹐很多也極為抗拒﹐有個外國的旅遊家就把吃榴槤形容有如在屎渠內吃布甸。我想喜歡和不喜歡的人也必定會各執一詞﹐在馬來世亞喜歡吃的人可以像品酒一樣﹐知道地區和大概樹齡。對我來說﹐榴槤同時帶有我對外公的一份思念(第一口是我幾歲大時他給我吃的)。


在泰國﹐或新加坡﹐也有對這種果王有所限制。承上文提到的氣味﹐一個社會怎樣才算自由﹐相信實在難下定論。我也不想再想了﹐吃吃這果肉的滋味﹐比說什麼還好。

4/13後記:昨天買了個青尼﹐肉質比起甲倫和金枕頭更creamy﹐不過味道就較清寡。形略長﹐我見有人冒作金枕賣(因金枕價錢較高﹐而就算真有金枕﹐這個季節入貨較貴﹐而甲倫已過了做期。)

瘋漢上巴士 理性上議事 社會上狗屎

看了篇在刁民公園內的文章"應不應讓流浪漢上巴士?"。形容得生動﹐也問得可妙﹔和倉海兄的戲院奇遇記有點異曲同工之妙。我們在社會﹐到底要忍受多少無理取鬧的人和事? 中間自由的界線又要在那點刻劃? 每個人也懂得嚷著要自由﹐但又吝惜富予別人自由的的空間。人生本就充滿著矛盾﹐我們既可選擇忍受自由帶來的反效果(如臭味或隔籬上下搖動個癲佬)﹐也可從此勒令把任何有味的氣體帶到公眾地方。說實在炎夏中﹐又有邊個真係成日一點汗臭都無﹐我也試過有次自己一身汗臭﹐莫說身邊的人難受﹐自己黏黏的也不是好受﹐將心比己﹐如果可體諒和包涵一下﹐就不會覺得什麼。當然......如過太嚴重﹐我會寧可放下自己坐下的權利﹐企一會又有何難?

今朝看到名評論員黃世澤在網上的文章真係膠都費時俾。我同意他的看法﹐香港真的很多無聊人﹐這類損人而不利己的事真的做得很多餘(也不希望真有讀者看完就去攻擊一下﹐攻擊也不要亂打旗號(有心要罵﹐就光明正大的自己罵。)﹐不過看來黃生喜歡刪除留言和禁制言論的指控便得到確實)。不過這位黃兄以為自己封殺了別人的IP﹐將之公諸於世便很聰明﹐單憑這點心胸﹐此人必難有所成。要說證據嗎? 只要略略在網上對他的事跡翻查一下﹐見他早已給人抹黑得不似人形﹐可謂聲名狼籍﹐自己甚至有點為他覺得可憐﹐他的言行處處成為了指控他最好的證據。要話人地無理批評的最好方法﹐不是不給人發言﹐而是要比別人更有理性和客觀去評論事項﹐一開口就罵人和撳住人把口又怎會是理智? 如果遇上無理的評論(如西口西面)﹐更應給空間對手去發表(嘻!有時罵得妙不是比附和﹑同意更好聽嗎?)。要控制別人那句說話才能說﹐不是更顯得自己詞窮理屈嗎? "If we don't believe in freedom of expression for people we despise, we don't believe in it at all." - Noam Chomsky

見他說:"...日日周圍數臭我都未計數..."﹐乜這條數也有得計嘅咩? 人地做乜要日日數臭佢? 何不先檢討一下自己的言論﹐點解會惹來這麼多的批評? 惹落這麼多仇口? 好﹐就算比人投訴﹐咪聽聽便算﹐又要小家到delete人地篇留言。如此下去﹐他聽不見任何反對的聲音﹐穿上了自己喜歡的"國王的新衣"﹐赤條條把自己的無知在自己劃下的界線內招搖過市。人品好的人﹐處處也能得到包容﹐相反﹐那些得罪人多﹐稱呼人少的人﹐處處樹敵﹐就算說得有道理﹑無道理﹐也會先給人攻擊一番(嘻! 怕且快到我了。)。其實我看過他數十篇文章﹐有些雖過於偏激﹐不過有些我卻也並不完全反對﹐無論他的論調如何﹐見他四方八面也只惹來批評(*1)﹐當然搞到傷痕纍纍。任憑說的話再有道理﹐只要犯眾憎﹐到處也會給人狠狠的羞辱。

你要有自由大聲屌人嗎? 也成﹐但你要首先可以給人自由大大聲咒罵你! 連言論自由的意義還未搞清楚﹐學人做甚麼狗屎評論員。嘿! 如果上次對方生我是無心失言﹐這次我對黃生可是擺明車馬請佢賜教﹐什樣才是個有言論自由的社會? "I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it." - Voltaire 你容不了天下人嗎? 天下人也不能容你。

我很喜歡在刁民公園內的一個留言:"我以前工作o既快餐店都朝朝早有個流浪漢來吃早餐, 他身上的臭味令周圍的客人都會坐得離他遠遠的...但是他很有禮貌, 懂中文和流利的英文, 精神有點異常, 大家都猜想他以前是一個生意人~~~他必定經歷過一次大的挫折才弄至如斯田地...他雖然滿身是臭, 但那些中環返工一身名牌的上班族的那些嘴臉比他更"臭"~~~ " 人心的骯髒比肉體的骯髒更難清除﹐當你要話人地有幾臭﹐最好先聞一下自己。

*1: 舒生的回到歐洲中世紀系列﹐犯了個 tu quoque fallacy﹐指出了"你都係咁啦!"不是個強而有力的論點。"你做X是錯!""你不是也做X嗎?"代表不了X本身這件事的好壞。我早就在西文的尾段已謝過了這種小丑的意見﹐我還是會檢討一下日後自己的發言﹐所以有意見不是壞事。

3/23/07

程式夢語

看過倉海兄介紹的馮象訪問﹐見其中馮先生說到:「你必須捨棄一切修飾,回到語言的根本,回到常用詞匯、口語甚至古漢語,考驗的全是自己的漢語。原文不懂,通過查資料總能搞懂,但懂了以後該怎麼表達?」是相對翻譯問題的想法。的確﹐人的溝通全是由外界得來的﹐隨非有天可像Matrix 戲內的世界﹐想到要學什麼只要download 個program 入腦便成﹐便個個也可成為武林高手﹐不過就算有軟件﹐硬件又是否可配合(嘻!不要想那麼遠了﹐做不到的事﹐有萬樣假設也是多餘)。

怎樣才是最好的詮譯呢? 如果文化的歷史中﹐我們根本就未遇過那樣的concept, 又要怎樣才能接受新的資訊? 比說個例子﹐小孩時候如果聽見成人說:「像打聖戰一樣!」以當時的思想﹐可能聖戰和"聖鬥士星矢"的戰爭沒什麼分別﹐就算日後西史堂看到了﹐呵﹐crusade﹐大部份人可能也只會把這樣的記憶放在腦海一角﹐因為這個題目和日常的生活扯不上任何關係。因此﹐每個人便有了自己一套獨立運作的系統﹐接收過多少﹐運作的策略﹐輸出的多少...。如果把人腦看成電腦﹐我們由兒時開始便會不停輸入各方面的data﹐經process後擇下了些印象深刻的事訂立為日後run program 時候的基礎(不要忘記﹐中間還除時唔記得save file﹐save又唔知save 鬼咗去邊﹐或中virus痴鬼咗)。不過究竟在怎樣的情況下會crash呢? 每個人的腦袋無時無刻也充滿了bug﹐run 嘅主機又唔同﹐系統又唔同﹐連programming language 就算接近﹐也接收不到很多放在面前的訊息。要run 一套新嘅程式之前﹐就要學一套新嘅 compiler program﹐中間每個過程又可能會順道接很多error message 和corrupt data﹐人還可活下來真還算是種奇跡。

於是我便想﹐有什麼方法可去解釋呢? 是否像宗教的看法一樣﹐背後有個超級大mainframe 在監察著一切的運作? 還是像科學的角度﹐真可找出條通用宇宙程式? 要社會更和諧﹐可能真要等到有新的一種語言﹐像XML把人的思想聯系(可看以下我一個曾經link過嘅video file)。不過到時又會否出現一個hive mind 嘅反效果﹐使獨立性的意見消失? 不過我看﹐這又已是想得太遠了。也許﹐一切根本不需要解釋﹐是﹐所以就是。

3/22/07

研究 無性 蛋白

昨天﹐看到有潛力計算出解釋宇宙的數學﹐想起也有一陣子沒看什麼科學新聞。世界有些研究﹐你可能會想﹐白痴到咁點會有人做咩? 無錯﹐就有人做﹐例如: 當年溫哥華有條橋﹐就有政府部門去斥支過百萬和差不多兩年去研究流量﹐平平地揾架機計住大概每日數目﹐和研究下虧屑程道﹐這些無錯要做。不過研究幾年﹐洗咁多錢﹐居然結果報告是﹐由南至北的行車﹐和由北向南嘅行車﹐數量接近。喂!大佬﹐白痴嘅都知啦﹐又唔係好多條橋﹐另外一條也在起碼半多小時以外嘅距離﹐唔洗做報告也可預想到結果罷? 就算要做個報告知知﹐都唔駛用咁多錢和咁耐啩? 起碼都要另外提議下流量數目增長速度﹐損蝕程度﹐耐用預期﹐將來有無需要擴展﹐要點修補﹐乜都唔講﹐淨係話由兩邊行出嘅車數量接近﹐唔係下嗎?

又好似由BC北溫駛出去Victoria Island嘅大船(載車載人個種)﹐政府耗支多多話打格快嘅﹐結果做完又話行得快會對岸邊做成太多風浪﹐要行番慢﹐要虧損﹐要賣船﹐人就是終日在這些荒謬中間爭扎。投訴咩?唔知有人做咁白痴嘅決策就無人投訴﹐就算有少數﹐也不能阻止﹐因為有利益嘅存在。好! 到社會個個都知啦﹐新聞大字標題在罵﹐又已米已成炊﹐已成過去﹐鬧到點也是多餘。

越想越遠...... 人存在﹐覺得自己存在是必然的﹐雖然也有不少會去問一問意義﹐不過很多人見到個幾o岩自己聽嘅道理就會接受﹐"Man is a credulous animal, and must believe something; in the absence of good grounds for belief, he will be satisfied with bad ones. " - Bertrand Russell﹐像大部份宗教﹐就硬要說男女才可繁衍﹐不過看看這篇報導:四億年無性。反而就會見其實一切生物也有著他們自然繁衍的方式﹐有著自己發展的軌跡。細胞﹐細菌﹐分裂﹐不需解釋﹐更加沒需要你的認同(我爆咪爆囉﹐關你叉蛋治呀?)。人不了解的事太多﹐就算看幾多也看不完﹐抱著新鮮和好奇﹐無邊界的廣闊草原﹐跑。

油魚可惡﹐只不過因為奸商賣比你食﹐科學家卻把抗凝結蛋白拿來剖釋(Antifreeze proteins﹐亦叫 ice-structuring proteins 或 ISPs)﹐希望在移植器官時可以應用於保護器官免於運送中雪壞。嘻﹐還已經給加入低脂雪糕﹐好等雪糕不會結得太硬﹐會唔會食壞人就唔知喇。加拿大侵蝕樹林的一種蟲﹐其蛹可抵禦–30 C 低溫﹐知道可能會讚嘆做物之奇﹐不過過兩天可能又已不記得有這回事。人﹐繼續盲目向前亂跑。

3/21/07

空間二四八

十九個科學家﹐四年時間﹐把一個二百四十八維的空間解開: 248-dimension maths puzzle solved 。線是一維﹐平面二維﹐我們活動的空間三維﹐就算加上時間﹐我們也只是活在四維空間﹐二百四十八維的空間﹐在腦海是不能體會的﹐不過科學家想籍著這條公式﹐解開更多弦理論之迷﹐希望可有條單一通用嘅量子引力公式﹐到時便可用這條公式﹐去解釋所有自然界的力量(地心吸力﹐電磁波﹐弱/強核能)。一個超過二兆個數據嘅平衡幻方﹐每個數據也不再是個數﹐而是複雜的程式。記得中學時曾經看過宋朝丁東易《大衍素隱》內嘅「九宮八卦綜成七十二數河洛書圖」﹐當時感到莫測高深﹐現在雖然已知如何用程式/直線代數去計出答案﹐不過還覺得很羨慕這麼有恆心找尋答案的人。我雖然也領會過找出答案那刻的喜悅﹐不過天資不足﹐讀了大學普普通通的數就夠(師奶的婆媽數我可是還醒的﹐哈哈)﹐實在沒能耐再往更深的境界闖入去。

夜狼

失落的我缺去靈魂﹐在墮落的人間打滾。
滿身滾燙的燃燒慾望﹐把體內的魔鬼作出釋放。
十點搭七﹐拿了鎖匙關了燈﹐向室外﹐狂奔。
跳上坐駕﹐打開車撥掃去霧﹐往市中﹐百二咪指針。
飛過了個街燈﹐轉了兩個急彎﹐泊好﹐拋入碎銀。

經過小巷和陰徑﹐漆黑的酒吧﹐過吵的音樂﹐如常覆蓋一切其他聲音。
詭秘光柱四竄閃動﹐協助我目光掃過舞池﹐設定捕獵目標位置。
跳到台上的那個是得不到了﹐卻是視覺糖果﹐要得到必定代價高昂。
買支裝飾用的甜酒﹐點上香煙作道具﹐眼神向獵物收窄。
人群也有投來目光的閃礫﹐不過今夜我是獵人﹐最好找個處子來補身。
太容易打到的獵物﹐得了也不矜貴﹐分分鐘帶病在身。

那個! 年紀輕得來帶點穩重﹐衣服整潔得來又不過份炫耀。
目光羞嗒﹐沒我討厭的浮誇﹐正合身。
先和幾個在搜獵的相熟老行家招呼﹐流暢經過﹐盤旋打滾。
仔細評估﹐你的身份﹐性格﹐喜好﹐剝奪你收藏的私隱。
走近﹐鎖緊眼神﹐微笑﹐公式得有點令自己驚訝。請向我留神!
你沒反抗﹐我便貼近你的耳邊輕吹﹐灌入讚美的毒藥。
見你含苞待放的笑容﹐愉快的回答﹐我回應﹐但目光只在順道檢查牙齒。
要把你拖走﹐免競爭對手介入﹐要帶你離開人群﹐奉我為神。

給你浪漫﹐給你溫柔﹐解你困惑﹐解你憂愁。
給你添酒﹐給你牽手﹐解你顧慮﹐解你防衛。
給你輕吻﹐給你擁抱﹐解你底線﹐解你衣紐。
空虛的我倒影著你的靈魂﹐就知你今夜逃不了。
將會給我誘回巢穴﹐好好仔細品嘗﹐貪婪享用。

但我的心還是很痛﹐我不屑這別人眼中的成功。
你只是彌補我創傷的代替品﹐沒意義的犧牲﹐成了無辜的受害者﹐沒原因。
吞噬之後就會把你趕走﹐在你的心內劃上傷痕。
又是我自私的藝術品﹐已預見你面上出現傷心淚印。
在戰績冊上畫了多少記號﹐其實也無法泯滅傷心﹐惡性循環﹐罪孽根生。
在那天才出現當初放棄了我的天使? 再成指路明燈。

3/20/07

在家煮麵

星期六下午在尖沙咀吃了個台灣牛肉麵﹐雖然$39(再加一)碗麵是貴點(比起$17或$10魚蛋粉﹐哈哈﹐死cheap佬)﹐不過還算不錯﹐還算物有所值﹐如果我煮的話﹐湯汁還可再濃烈點﹐加多兩株菜就更好。其實食物的價格高底﹐取決在於用料﹑味道﹑地方﹑服務﹑裝修﹑價錢(當然還有其他...例如製作工序﹐有些食物製作繁複需時﹐一點也不簡單)。如果情人節在海邊訂位再叫支酒﹐千多二千元也是閒事﹐這種奢侈的享受﹐間中嘗嘗也還很不錯。可能有些人在想﹐天天能吃這些東西就好﹐不過事實是﹐當你日日也見著所謂高級食物﹐你可能反而懷念街邊的雲吞麵(絕對不是在說笑)。

工業出產的食物﹐好像總和家中的有不同﹐其中因素便在於味精(當然火候﹑工具﹑技術等因素也有)﹐大部份食府其實或多或少一定會加入味精。(食物本身就含有glutamate﹐當然和人造的稍有差異﹐而且也有人擔心和鹽一樣有太多鈉。就算寫到不含味精﹐其實只要有soy protein concentrate, flavorings, cultures, enzymes, modified cheddar, milk cultures, modified corn starch, citric acid, flavorings等字眼﹐其實就已有化學調味料/香料。像常喝的果汁就多加有果酸﹐如果我沒記錯﹐太大量的果酸有機會引起膀胱石或其他病﹐當然亦無人把果汁做唯一飲料罷? 適量還是有益的。)我看過個報告﹐說人的味蕾除平常的四味甜酸苦鹹之外(在科學上﹐辣不是一種味道)﹐味精的鮮味才是我們的真正第五種味覺: Umami(*1)。因此如果不是落得太過份﹐少量的味精的確可令食物的味道更好。(不過有些人會對味精過敏﹐可看MSG內的Health和 Excitotoxicity部份。所以也有不少人投訴工業製的MSG的存在。)要原全不用味精也煮出鮮味成嗎?也不是不成的﹐如法國馳名的汁水﹐味道就一流﹐不過要先準備牛骨﹑洋葱﹑大蒜﹑紅蘿蔔﹑西芹﹑茄膏﹑四-五樣香料和起碼約八個鐘的時間去肴汁﹐間間餐館都咁煮就執得喇。

在家要煮個好的牛肉麵﹐說難也不難﹐先買些金錢展飛水(可用猛火先輕輕封面)﹐再把牛展放入有五香料的滷水汁(味道要比你想要的味稍濃/鹹)﹐把肉煮好(炆軟)後切片﹐加個烏東﹐再把滷汁開稀作湯﹐灑點蔥花便成。說時容易﹐中間花的卻是時間和心機﹐五香滷汁大至上有豉油(鹽就平點)﹑酒﹑薑﹑蔥﹑蒜﹑辣椒﹑花椒﹑八角﹑玉桂﹑小茴﹑丁香﹑甘草...(咦!有點變了藥材鋪執藥的感覺。)不過在家中很隨意﹐也不是需要樣樣有齊﹐我間中把外國的香料如bay leaves, basil, sage, oregano 等也一併拋入﹐雖然有時的效果不同﹐不過通常味道也不錯﹐如果千篇一律也是同樣味道﹐就沒了煮食的樂趣。

*1:來自日文的"旨み、旨味、うまみ": 大概是英語的savoury, meaty﹐中國人的鮮味/肉鮮。

3/19/07

臭豆腐

(這篇不是在說食物﹐找關於臭豆腐的就免看了。)

上星期和兩個朋友行到某處鄉村﹐行行下行到不知何處﹐突然一陣噁心的尿壓味﹑腥臭的油嗌味傳來﹐中人欲嘔。我們自己說著什麼臭得如此緊要﹐朋友細聲說:「看來是前面豆腐鋪傳來的﹐真的很臭﹐比我的屎缸還要臭。」我見招牌大字標題竟然寫【在別處不能吃到的豆腐】﹐於是我忍不住大聲叫:「真係乜鬼臭得咁緊要? 這種東西還要在別處吃不到?」有個朋友勸阻到:「不能說﹐會得罪前面豆腐鋪老闆。」

說時遲﹐那時快﹐有個老闆和數十眾伙記已攔住去路﹐老闆說:「我豆腐鋪打正招牌做生意開了這麼久﹐你憑什麼話我賣的豆腐臭﹐我這裡的客人可不少。我鋪內還有不少京城名廚的相片﹐量你也不懂欣賞﹐你不懂欣賞他們﹐自然不懂欣賞我。」雖是斥責之意﹐不過態度還算良好﹐所以我連忙鞠個躬陪個不是:「對不起﹐我也不是有心壞你檔攤影響你的生計﹐我的確太失言了。很對不起。」老闆點點頭﹐也沒說什麼﹐自己翻入鋪內。我也暗讚﹐老闆修養還不錯﹐心底也有點不好意思。看看他店內的名廚照片﹐也的確有幾張熟臉﹐不過卻想﹐這和這間豆腐鋪能扯上什麼關係? 心底暗罵自己對自己的說話可不小心﹐話說出來總是惹麻煩﹐自己有錯在先﹐說什麼也說不過去﹐給人罵罵也是該的。做人就總有錯﹐也倒沒放在心上。

自己也乘機想退﹐不過攔著的伙記卻像有心挑起事端。背後隱隱有顧客抱怨﹐「這個人居然話我們吃的東西是臭的﹐真無賴。」有個伙記推了我一下﹐說:「你一定是未見過豆腐﹐才不知我們的靚豆腐有多少人欣賞。」
我心想﹐這些市井之徒﹐怎麼還真麻煩﹐不過無謂再講﹐轉身又想走。另外一些伙記可能見我無乜抗議﹐便又大力推多我下:「想走? 你呀﹐居然話我家的豆腐臭﹐你有無證據證明﹐無證據你憑什麼說個"臭"字?」「你到底有無見過豆腐?」我便答:「我週遊列國﹐看過的豆腐可真還不小﹐山水豆腐﹐西施豆腐﹐麻婆豆腐﹐煎釀豆腐﹐玉子豆腐...等﹐不過你家的豆腐當真另類﹐算我見識少罷。是我不懂欣嘗﹐好未?」

伙記意猶未足﹐說:「你講得出咁多豆腐名﹐一定是個賣豆腐的﹐哼﹐看你這窮酸格﹐一定是自家的豆腐鋪生意不好﹐嫉妒眼紅才出來搞事。」又有兩三人附和。其中的人又說:「看來只是個白痴﹐他自己才臭! 小二﹐和這總說不出道理的人理論什麼?」嘻﹐其實我唯一想做的事便是走﹐卻給人圍著教我哭笑不得﹐難道我要好好費幾天解釋發酵﹐亞麼尼亞等事給他們嗎? 我便說:「老兄﹐我覺臭﹐你覺香﹐其實無乜問題﹐難道我不喜歡也要說成喜歡才成?」點知個伙記還兇起上來﹐喝:「我由小吃到大也吃這種豆腐﹐怎會是臭? 你又無證據話我的豆腐為何是臭﹐又無解釋甚麼才算臭﹐就不能說臭。」看來伙記以為兇巴巴在人群中大聲說出來便是道理。

我唯有說:「好啦!道歉我也道歉過了﹐我現在就要走。」有食客說:「看!自己錯在先還要發惡﹐這人真沒品﹐不好好解釋點解覺臭就想走﹐真是個沒品味的畜生。」心內正自咕嚕﹐難道要繼續聽你個八婆發嗡風先叫有修養咩? 又聽伙記補了句﹐「隔離東街的豆腐才是臭﹐陳記燒臘上幾個月﹐不正是給像你樣的小人罵得無地自容?你賣的豆腐才是臭﹐你無證據就不要說我們的豆腐臭﹐我...我...我們的豆腐可是上等的。」嘻﹐見他罵人臭就大條道理﹐也不用什麼證據﹐我卻是小人﹐我忍俊不禁偷偷笑了笑社會上的怪現象﹐忽爾歡喜上來﹐卻也不敢再惹事﹐和朋友離開那豆腐鋪。朋友在我們走遠後才開口﹐「你做人就是這麼衝動﹐講說話也不顧後果﹐就算明明是臭﹐避開就算了﹐幹嗎要說出口? 況且見那鋪內這麼多人﹐就知說出口只有自己好受。」我也窘笑道:「你們兩個也有投訴呀!」朋友說:「是!不過如果你有心要說給人聽那豆腐有多臭﹐最好就要拿出真憑實據去比較﹐要話知那食品怎影響健康﹐一下就要打到佢拉人兼封鋪﹐便不會有人有何異議。」另一個開頭投訴得更多﹐事中不作聲的朋友﹐才施施然說:「嘻! 勁搞笑﹐我就是想看看你怎樣去應付流氓﹐可真精彩﹐你應該罵多兩句﹐熱鬨鬨才好玩﹐我本來還想看你們打交﹐這麼快就道歉走﹐可使我少了場戲看。」漸漸離去﹐卻仍遠遠聽到豆腐鋪伙記仍在膠人前﹑渾人後的在辱罵不停﹐我只得苦笑一下。佛曰:說不得﹐說不得。嘻! 開口說出話來就已錯﹐是這個意思嗎?

本來嘛﹐臭豆腐也不是不好﹐喜歡的人就喜歡﹐不喜歡的人就不喜歡。不喜歡的不要投訴太多﹐喜歡的也不用逼不喜歡的人吃。
臭豆腐﹐臭豆腐﹐好靚既臭豆腐呀﹐唔買都埋來聞下啦喂!不過﹐我看還是少吃好。

3/15/07

Vox Nihili

Life's a show, and here's the drama. Neither an epic, nor a play, nothing of importance; just a thought, a meditation; on small, unimportant arguments in life.

Prologue

Just want to jot down something quick about the last incident that I've created online over the last two days, it's not my wish for anyone to be offended, but if I'm going to be known for anything, it won't be my humbleness, therefore I don't plan to back down on my statement or claim, though willing to apologize to those who felt their ego trodden upon. I squibbed a piece of my mind, concerning a casual conversation between friends, without giving it much thought (as always, ha), what I was trying to emphasize on is the social condition that there are too much fake scholars in the front of society nowadays.

The Course

However, my criticism is immediately discovered by a partaker and was viewed as a direct attack. In no time, I'm hurried off into a familiar environment of mindless squabble that isn't uncommon online these days, which I usually detest. Whenever it comes to a conflict of opinions, people just won't be able to take it as it is, they'll feel an urge to win the argument, otherwise it'll be recognized as a weakness (Funny thing that in the same age when they're crying out loud for freedom of votes and freedom of speeches, they'll also try to supress any contrasting thoughts, ideas and opinions. Aren't we all human hypocrites, eh? haha) I do understand the feeling of necessity in defending one's view (I did, didn't I?), but usually it'll just provoke more participants in the argument, making the whole situation more confusing and difficult. It doesn't help when the audience are more than willing to flame the heat up a notch, and see one or another burnt up at stake. Each group might plan on carefully with their next attack. (haha, now including myself, I just felt compelled to clarify myself. Despite intention, no matter what you say'll always be seen as an attack. Afterall, aren't we all just too human?) In the end, people will start to twist each other's words, and soon turn hysterical, trying to "win" the arguement, tormented by rage, and usually it'll come down to a mud field of name-calling, swearing and degrading comments. (Ah! The chaotic riots of minds.)

Quarrel

For the above reason, I view these arguments(*1) as a complete waste of time, rarely you can get anything out of it (with rare exceptions(*2)), so why turn ourselves into savages and barbarians? Argument by itself isn't necessary a bad thing. A healthy argument, I believe, is a good exercise for the brain, and I think that I've read somewhere that in Italy, or is it France? Parents seldomly stop their children from argument, as long as there isn't any violence, for they consider a healthy discussion to be advantageous to their children, it helps developing the reasoning and speech skills. But what people are arguing online (especially in HK), ain't any topic that's worthy (to me) of pursuing. They argue over petite things like "Xanga" vs. "Blogger". For Christ's sake, it's just a goddamn platform, just choose and use the one you like then that's it, what's the fucking point in arguing which one's more noble? It's almost like arguing over whether wearing "adidas ®" or "reebok ®" gives one a more respectable status. There're no answers for such things, some people like oranges, some people apples, and I think it's entirely pointless to argue over this type of subject. Everyone got their own preference in things and life, there is no right or wrong, no win or lose, doesn't need one nor can you find any conclusion in such discussion. De gustibus non est disputandum.(*3) Does it come to a point where one saying the last word will be the victor? If that is the case, then, you win, you can be the conquerer of the net all you want, and have the trophy all to yourself.

In the very beginning when I started blogging last year, I have wrote two essays: War and Unity, reflecting part of my thoughts on something close to this issue. Ah, in the chaos of society, it's such a useless effort trying to convert the blinded, with brains moulded to admire over idols. What can people learn after all these centuries? "In order not to despair and feel disgust in the midst of weak and hopeless idlers, surrounded by apparently active, but really only agitated and fidgeting companions, the active man looks behind him and interrupts the path to his goal to take a momentary deep breath. His purpose is some happiness or other, perhaps not his own, often that of a people or of humanity collectively. He runs back away from resignation and uses history as a way of fighting resignation. For the most part, no reward beckons him on, other than fame, that is, becoming a candidate for an honoured place in the temple of history, where he himself can be, in his turn, a teacher, consoler, and advisor for those who come later." ~Nietzsche. NOTHING. There'll always be more weak and hopeless idlers than an active man.

Sidetrack

Briefly I would also like to mention, discussion is often further obscured by the meaning of languages. Out of error, mistakes, unintelligible comprehension, poor wording, and worse - a brainless supporter, often the real conversation can't be exchanged. (all accusations including myself.) Do I mean what I say? Well, I try my best in all circumstances, but who knows, sometimes either it's a problem of expressing, else the receiving. Now, do you mean what you say, and say what you mean?

Epilogue

However, I would still sincerely apologize for the frankness, crudeness and inconsideration of my writings, no matter whether what I claimed deemed true. Such act as a decency or courtesy gesture, but on the same hand, I don't see any need for my subjective views to be changed. I do write this to mark the end of this incident, hopefully, avoiding similar time-consuming events in the future.

Finally, I just want to conclude here by thanking all those that've speak up their piece of mind, for such fine entertainment. "Cynicism is the single form in which common souls touch upon what honesty is, and the higher man should open his ears to every cruder or more refined cynicism and think himself lucky every time a shameless clown or a scientific satyr announces himself directly in front of him." ~Nietzsche . It's also your freedom to think likewise, maybe we all are some sort of jester to others in life. "Life's but a walking shadow, a poor player, that struts and frets his hour upon the stage, and then is heard no more; it is a tale told by an idiot, full of sound and fury, signifying nothing." ~ Shakespeare

Now, now, the show's over, there's nothing to see. People, go away!

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*1:The line between an argument and a quarrel is whether there're reasoning and support behind the claim, often lacking in a heated debate. And when it's comes a matter of preference, there's just no need for justification, but people are usually compelled to argue over such things.
*2:Unless a worthy opponent once in a blue moon, I'd myself gain a lot from someone, who'd criticize me, and finally became my friend and mentor online for a while. Now that's what I called challenging and worthy argument, I miss that.
*3:Latin proverb: We cannot dispute about tastes.

3/13/07

九型人格

最近電視分上下兩集講九型人格(星期日檔案)﹐翻炒50-70年代嘅一套概念。(如果有興趣可看看較詳細的歷史) 估唔到這類話題也可以講足兩集﹐呀﹐不說這個住﹐不如就等貧道先和各位看看相。好!以老夫多年經驗﹐透過電腦我能夠看到:「你對於別人的喜歡和愛戴有需要﹐但卻又會自我評價。雖然你有些個人弱點不過通常你也可以用自己的方法取得平衡。你仍然有一定未開發的潛能﹐但你卻沒有把好好的把它們發揮出來。 在外面你有規律和節制﹐但內在實在也會有憂慮和不安全的時候。你有時也會很質疑究竟自己有沒有作出正確的決定﹐或做對決擇。你比較喜歡人生有一定的改變和不同而且當遇到規限和管制就有種被約束的感覺。你對於能獨立思考覺得自豪﹐如果沒有足夠證據﹐你是不會輕易接受其他人的話﹐並且你發現在別人面前太直接說話是不大聰明的做法。有時你外向﹑易於溝通和很會社交﹐但亦同時有內向﹑小心﹑計算﹑保守的時候。對於將來的期望你偏向未能夠務實點腳踏實地。」如果由0(不準)-5(很準)﹐你覺得我看得有幾準?

1948年﹐心理學家Bertram R. Forer把同樣的個人心理分析﹐派發他所有學生﹐結果準確度的平均是4.26 ﹐而這份準確的分析﹐不過只是他隨意在星座書籍湊集出來的。這個亦叫Forer effect(*1)。後來的研究也發現﹐如過你信這個分析是為你度身訂造﹐發表的人越有權威性﹐和分析的結果有較多正面的訊息﹐也會教人更易接受結果﹐也是風水﹑星座﹑命理點解大有薦信者。九型人格(*2)﹐就是這種偽科學(Pseudosciences)﹐和Carl Jung 嘅十六型人格 Myers-Briggs Type Indicator (MBTI) 一樣﹐也是說得很概括的分析﹐而且答問題的是你自己﹐分析的結果也是你自己引導出來的﹐所以更少人會覺得不準。好啦!還有興趣的可以做中文測試英文測試。當你想話﹐"係呀係呀﹐好鬼準呀!"嘅同時﹐請你再自問一下﹐究竟自己需唔需要比別人去用這些無聊方法去區分﹐性格又是否如此枯燥乏味﹐可以入形入格。

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*1: The Forer effect (also called personal validation fallacy or the Barnum effect after P. T. Barnum) is the observation that individuals will give high accuracy ratings to descriptions of their personality that supposedly are tailored specifically for them, but are in fact vague and general enough to apply to a wide range of people. The Forer effect can provide a partial explanation for the widespread acceptance of some pseudosciences such as astrology and fortune telling, as well as many types of personality tests.
*2:

九型人格分為三種能量中心︰
感情主導(Feeling Centre)心部中心,感情主導人格。
第二型助人者(The Helper)、全愛型、助人型、成就他人者、博愛型
第三型成就者(The Achiever)、事業型、成就型、實踐型
第四型浪漫者(The Individualist)、藝術型、自我型、憑感覺者、
思考主導(Thinking Centre)腦部中心,思考主導人格。
第五型觀察者(The Investigator)、智慧型、思想型、理性分析者、思考型
第六型忠誠者(The Loyalist)、忠誠型、尋找安全者、謹慎型
第七型享樂者(The Enthusiast)、豐富型、活躍型、創造可能者、享樂型
行動主導(Instinct Centre)腹部中心,行動主導人格。
第八型挑戰者(The Challenger)、能力型、領袖型、保護者、權威型
第九型和平者(The Peacemaker)、和平型、和諧型、維持和諧者
第一型改革者(The Reformer)、完美型、完美主義者、跟從原則者、改進型、秩序大使

沒人看的書

昨天和曲非兄在網上閒談﹐提到倉海兄之二打六受訪一事﹐曲兄問到第二幅圖中大字標題的是誰﹐吾經倉兄得知為某某出書﹐書名為吹水無邊﹐作者姓方名潤﹐於是便翻了翻google, 找出這個書的人:方潤日記。結果我和曲非兄的意見一致﹐作者說別人不看他看那類書恐怕也確能副實﹐看了幾版所提及的書﹐也覺咁垃圾嘅書真係叫人點睇。粗略翻翻他的網站﹐找不到半點墨水﹐發現卻又和粱文道一堆人扯上關係﹐不知是否有師徒關係﹐似乎香港就是多了這類單單就只是會吹水的人﹐層次低但又想能對社會做成影響力﹐常放屁卻又想硬要人讚好。其實如倉兄所言「聖人無名」那堆﹐文人滿風骨﹐學瀚之仕韜光養晦﹐社會面層卻剩這班白頭博士﹑垃圾文人在吠叫﹐是現代才出現的怪現象﹐還是自古如斯。在大呼公平﹑公開﹑公正的年代﹐每人其實也不過是蠻牛在迷失的街角亂走﹐而站高點看著這群人的人﹐卻知道如果想踏下去控制秩序﹐第一件事卻會被蠻牛踏死。民主的致命傷﹐就是民眾以為對自己有利的方向﹐往往是錯誤的﹐而當兩面也擁著為權為勢的人去成王﹐中間過程就自然會填滿人性的黑暗。天下大勢﹐分久必合﹐合久必分。可能這句是古人對社會觀察所得智慧的總結。"The whole history of the world is summed up in the fact that, when nations are strong, they are not always just, and when they wish to be just, they are no longer strong." - Winston Churchill

P.S.見對方咁緊張回應﹐亦覺何必攻擊不識之人﹐空自交惡﹐未看過其著作就憑一行標題去批評﹐亦覺自己不是﹐在此為此而致歉。One man's freedom ends where another other man's freedom starts﹐應該對人尊重一點﹐不過道某也不吞話﹐看過其書後再道歉或插多兩野罷。
P.P.S. 是非因多口﹐煩惱因出頭﹐猶如困牛棚﹐閒話成紅衣。隨口閒話放了在網上﹐便成為人身攻擊﹐對於我來說有點始料不及﹐無錯﹐是應該可預知的﹐不過向來口直心快﹐之前就是沒顧慮。得罪了人是自己不對在先﹐所以也該道歉多次。嘻﹐人家也沒犯著我﹐我無端端攻擊人把鬼咩? 無謂搞到人家不開心嘛!人哋粉絲又多﹐一人一啖口水都浸死我啦。哈﹐我已被人說成"學識差﹐修養差﹐底層次﹐文筆內容兩俱下品﹐眼紅﹐憤世﹐碌碌抱鼠呱﹐金玉其外敗絮其中..."。為免成為眾矢之的﹐道歉多幾次﹐平息民憤﹐息事寧人就算。文章本來就是很主觀的東西﹐對我來說﹐別人怎說也沒什麼大不了﹐我也一向有說自己的也是垃圾文章。不過自己不介意﹐不等如別人也要不介意﹐無嚹嚹揾交打也不是我的脾性。有些事實是不能說出口的。
P.P.S.S. 友人問﹐對方也不是怎樣的攻擊你﹐你何必退? 我卻想﹐不屑作無謂之口舌之爭﹐我表明立場﹐說話對自己良心住便夠﹐而且又不是什麼該爭之事。見 Vox Nihili, 臭豆腐

3/12/07

三月十二的衝動

近來也沒寫過什麼﹐總像魂遊海外的提不起勁﹐也好像沒什麼特別話題可寫﹐況且又不喜歡打中文字﹐一百幾十種理由﹐其實可能最終也只不過是自己這陣子怠慢鬆散了。人要勤勞起來難﹐要投閒置散易﹐最近覺得太憜懶﹐我也對倉海兄說過﹐再咁搞變了掬香二號就"該煨"囉(no offence to 掬香齋主)。在網上寫文﹐在我看來不過是種發洩﹐說說心底話﹐或找些同志(此處指志同道合者)交流一下。看看自己連結的好友﹐倉海君就搬了過新春秋落腳﹐其餘曲非和狂人兄又封筆多時﹐畢竟要maintain a blog 要花掉不少時間﹐而經濟效益也偏低﹐靠blog想食飯就怕且死得啦。對不少香港人online 就不如睇吓stock ticker﹐或八卦新聞﹐要靠 一篇報導 成名﹐可能就要激點﹐例如大字標題「倉海君怒斬中大博士」﹐副題「博士誤教正字惹風波 執著文人一刀斷恩仇」﹐咁樣就怕且可以成為公眾茶餘飯後的話題好幾天。不過想更出位﹐可能就要數如近期的"魔警"﹐搞番單前後經年﹐牽涉廣泛的案件﹐如果可以有色情﹑有暴力﹐引發公眾暇想就自然更好。新年也過了兩個﹐不能再頹廢了﹐說了很久﹐卻沒恆心去執行﹐其實有時做人不要想這麼多﹐正是坐言起行﹐做了才算。有計劃是好事﹐但顧慮過多很多時也只不過誤了事﹐明日復明日﹐其實結果也不重要﹐只要行程是自己喜歡的就沒有問題。 Good action now is better than a perfect plan in the future.

人﹐總得向前走﹐今天忽然很覺得有幹勁﹐便向前跑罷! 先寫了篇爛文﹐跟著......

3/7/07

盛夏光年


期待過這齣戲﹐結果如願看了﹐帶來如預料中的感覺。其實一早已知道了故事﹐也知劇情發展的方向﹐看罷還是感到那股陰天般的淒蒼﹐那種年輕的無奈﹐猶如揮之不去的烏雲掠過心頭﹐酸酸澀澀教人難受。感情糾紛﹐自我確認﹐迷失方向﹐當年自己感受過的那份矛盾和失落﹐雙腿像突然軟了下來。

突然酸軟﹐因為我清楚明白那孤獨深淵的滋味。當人生徬徨失措﹐踟躕難行﹐萬般不著頭緒﹐其實可做的只得一樣事﹐就是選擇﹐放下﹐和繼續向前走。選擇是在那刻在認知範圍內認為最好的道路﹐放下是要放棄不能帶著前行的過去﹐和向前只為有個目標而進發。某年喝醉後在車箱中昏昏睡了一夜﹐早上的太陽在烏雲間有意無意的經過﹐那刻﹐我吸到溫暖的海風送到的草木之氣﹐像忘掉了一切覺得世間美好﹐覺得人生忽然就是沒什麼問題﹐世間是否美好就憑那刻的心態是否有意捕捉。人生總有紛亂的階段﹐可能會覺得很痛﹐但只要向前走﹐周遭的境物總會變遷。

看過篇文章﹐問劇中最後的表白算是什麼﹐兩人都上了床﹐大家還有什麼需要表白﹐還有什麼不明白。不過自己卻覺得人可能就是需要做出這種交代﹐說出的﹐做出的﹐很多時不需要符合羅輯和道理。少年人的迷惘﹐反而覺得更自然。當然﹐似乎言詞和個性有點出入﹐不過一直也不對同志類的電影有什麼奢望﹐整體來說﹐感覺已算不錯。就算今天間中我也會感到寂寞﹐不過那心底的縫繚不用過份執著﹐不去留意便不覺什麼。我們心靈的空虛﹐可能﹐就是要尋找填補心靈之人的原動力。