食 - 廚房

昨天煮了一夜﹐做到身水身汗﹐今早七時才在sofa上睡著了﹐睡了五小時﹐仍要繼續準備。其實為人做菜﹐隨了博聲讚賞﹐最重要還是滿足自己的肚子。自己不喜歡出街吃太多﹐太多味精外﹐也不夠乾淨。高級食府嘛﹐不要自欺欺人(我做過收你$580一塊10oz(實8oz)牛扒的地方)﹐我第一次行過入工業廚房後﹐就不敢出外吃飯兩個月。後來也是拚著﹐不吃也吃了這麼多年﹐死就死喇的心理﹐才再光臨食市。在廚房我就講了句笑話: "what you don't see you don't know, what you don't know can't hurt you." 正是看到另一廚師拾起塊跌在地上的牛扒﹐要出碟時說的。SKII 都高價賣了多年喇!

有時不寫太多飲食的文章﹐也不標明職業做過廚子﹐是因為覺得香港人...修養少﹐脫不了下意識想到"廚房佬"等如沒學識的老伯。是我的偏見嗎? 我敢大膽說不是的﹐曾經在舊文文人的網頁 女王的教室﹐就提起香港的所為文化人﹐眼光也是多麼狹窄的。不要說他人﹐連自己的內心也曾經爭鬥一番才可放下成見。這些成見卻有一半是對的﹐廚房真的是很髒﹐尤其在香港﹐廚師通常是為工作的。除了自己﹐還未見過有為興趣的。在外國﹐為工作的人故然有﹐為興趣的也不少﹐曾經有個女同事是Sociology既教授。哈﹐有次還和另一個電腦programming學生在清洗雪櫃房自瘧笑到:"Here we're at one of the crudest place in modern society, talking about Socrates and poems of Robert Frost, yearning for theories up so high. It's funny when you think of the irony in that." 對方答曰:"Yeah? I'm goddamn freezing, and the frost is blocking my view to see the irony in that."相顧大笑﹐自有苦中作樂之感。